為全面提升餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全管理水平，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，市餐飲服務(wù)食品安全從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)班在準(zhǔn)旗成功舉辦了首站培訓(xùn)。此次培訓(xùn)標(biāo)志著全市范圍內(nèi)新一輪餐飲服務(wù)食品安全系統(tǒng)化、專業(yè)化能力提升工作的全面啟動(dòng)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，來自準(zhǔn)旗及周邊區(qū)域的餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員及一線從業(yè)人員積極參與。市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席開班儀式并作動(dòng)員講話，強(qiáng)調(diào)了食品安全是民生工程、民心工程，餐飲服務(wù)從業(yè)人員作為食品安全的第一道防線，其業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任意識(shí)的提升至關(guān)重要。本次培訓(xùn)旨在通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，強(qiáng)化從業(yè)人員的法律意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和操作規(guī)范，從源頭上預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

本次培訓(xùn)內(nèi)容緊扣實(shí)際，針對(duì)性強(qiáng)。專家講師圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規(guī)進(jìn)行了深入淺出的解讀，明確了餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)的法律責(zé)任。課程重點(diǎn)涵蓋了食品安全標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SOP）、餐飲加工過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)（如原料采購(gòu)驗(yàn)收、貯存管理、清洗消毒、烹飪制作、備餐分餐、食品留樣等）、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求、食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案以及“明廚亮灶”智慧監(jiān)管等多個(gè)方面。培訓(xùn)采用了理論講解、案例分析、互動(dòng)問答相結(jié)合的模式，通過剖析近年來典型的食品安全事件，使參訓(xùn)人員對(duì)違規(guī)操作的嚴(yán)重后果有了更直觀深刻的認(rèn)識(shí)，從而引以為戒。

參訓(xùn)人員紛紛表示，此次培訓(xùn)猶如一場(chǎng)“及時(shí)雨”，內(nèi)容務(wù)實(shí)、講解清晰，解決了許多日常工作中遇到的困惑和模糊點(diǎn)。一位中型餐飲企業(yè)的負(fù)責(zé)人表示：“培訓(xùn)不僅更新了我們的知識(shí)庫(kù)，更重要的是強(qiáng)化了我們的主體責(zé)任意識(shí)。回去后我們要立即組織內(nèi)部轉(zhuǎn)訓(xùn)，確保每一位員工都繃緊食品安全這根弦，將學(xué)到的規(guī)范落到實(shí)處。”

據(jù)悉，以準(zhǔn)旗為首站，此次系列培訓(xùn)班將在全市范圍內(nèi)陸續(xù)鋪開，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)全覆蓋。市場(chǎng)監(jiān)管部門將以此次培訓(xùn)為契機(jī)，進(jìn)一步加大日常監(jiān)督檢查和專項(xiàng)指導(dǎo)力度，推動(dòng)培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化為餐飲服務(wù)單位內(nèi)部管理的實(shí)際效能，持續(xù)構(gòu)建“企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會(huì)協(xié)同、公眾參與”的食品安全社會(huì)共治格局，共同守護(hù)好全市餐飲消費(fèi)的安全與健康。